端午节

端午节安康

 

 

五月是仲夏

它的第一个午日

正是登高顺阳好天气之日

故五月初五亦称为“端阳节”

 

 

全国各大派系

北方大黄米粽，黏韧而清香，别具风味，粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

 

 

广东粽子，个头较小，外形别致，冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子。

 

 

四川辣粽，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，香辣适口，风味独特。

 

 

苏州粽子，呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

 

 

嘉兴粽子，多为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。

只会看粽子，吃粽子

不会包粽子，那怎么能行

跟着裕景小编，最基本款的粽子学起来

粽子食谱大放送啦~

准备工作

粽叶

粽叶品种繁多一般以箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以苇叶为主。

 

 

粽绳

可以选用白色的棉绳或者其他天然材料的细绳。为了区分不同馅料的粽子，可准备多种颜色的绳子。

粽米

上好的糯米洗净，先用冷水泡3小时以上，包粽子前捞起来，放在竹筛中，沥干水分。

2 味各异的粽馅

腊肉

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。

 

 

豆沙

一般而言是指红豆沙，可以直接用红小豆和糖制作，也可直接购买。

 

 

金丝小枣

掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1?2寸不断，在阳光下闪闪发光。

咸蛋黄

这是咸粽中经常使用到的物料，咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等。

 

 

3|粽子包法

1.挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。

 

 

2.加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。

 

 

3.再次加入糯米，同时放入准备好的馅料，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪;也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。

4.将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。

5.用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。

看了图片步骤，还是感到有难度

别着急，北京大爷来传授秘诀哦

巧 用 饮 料 瓶 包 粽 子

4 |煮粽子

1. 把粽子摆在锅中，倒入沸水。水一定要没过粽子表面。

2. 大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。

3. 装盘、开吃!

Tips

还有种是放在高压锅中，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，盖上盖子，上气后煮30-50分钟 (看粽子的大小而定)关火，自然泄气后即可开盖吃粽子啦。

 

 

自己动手更美味哦~~

小伙伴们，别再偷懒了，这个端午

 

裕景门窗，与您一起，尽情放“粽”吧~!